BUÑUELOS DE CALABAZA

BUÑUELOS  DE  CALABAZA

Ingredientes:

500 gramos de harina

25 gramos de levadura de panadero (Un paquetito de Mercadona)

600 gramos de calabaza

Un vaso de agua del hervido

Ralladura de un limón

Una yema de huevo.

Una pizca de sal

Azúcar y aceite

Elaboración:

1º.- En una ollita mediana ponemos la calabaza troceada y limpia. Cubrimos de agua y hervimos durante media hora.

2º.- Escurrimos la calabaza y la ponemos en un bol. La trituramos y añadimos la levadura. Removemos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos un vaso de agua del hervido.

3º.- Añadimos la harina, el agua, la yema de huevo, la ralladura  y una pizca de sal. Se mezcla todo muy bien y  se deja reposar  una hora.

4º.- Calentamos el aceite. Modelamos la masa procurando que la forma se asemeje lo más posible a una rosca. Digo esto porque la masa es difícil de modelar.

5º.- Un poco de azúcar y opcionalmente algo de canela.