TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA

TORTILLA  DE  PATATAS CON CEBOLLAS

Ingredientes:

Medio kilo de patatas

200 gramos de cebolla

Cuatro  o cinco huevos (según tamaño)

Aceite de oliva

Nata para cocinar

Sal

Elaboración:

1º.- Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en trozos que no sean demasiado gruesos. El grosor de la patata cortada debe ser parecido ya que trozos finos y gruesos no se fríen igual.

2º.- Cortamos la cebolla en cascos finos y procuramos despegarlos  para que queden sueltos y bien mezclados con las patatas. Salamos y removemos.

3º.- Ponemos en una sartén aceite abundante y freímos patatas y cebollas. Cuando estén fritas se apartan y se ponen a escurrir el aceite.

4º.- En un cuenco ponemos los huevos, una pizca de sal y batimos. Añadimos la tercera parte de una taza de nata para cocinar. Batimos e incorporamos patatas y cebollas. Removemos para conseguir una mezcla uniforme.

5º.- Ponemos una sartén antiadherente con un poco de aceite en el fondo. Calentamos y movemos la sartén para que el aceite impregne tanto el fondo como las paredes de la sartén.  A fuego lento (3 en escala de 10) mantenemos durante unos 8 minutos. Cubriremos con una tapadera para que cuaje de forma más uniforme.  Volteamos en un plato, volvemos a aceitar la sartén  y cuajamos por el otro lado.

Volteamos y reservamos  tapada hasta ser consumida.  En mi caso no le dio tiempo a enfriarse del todo.  Buenísima …