Ingredientes:
300 gramos de
harina y dos cucharadas de salvado de avena.
20 gramos de levadura química
200 gramos de azúcar moreno
5 huevos
150 ml de aceite de oliva
Mantequilla para el molde
Ralladura de dos limones
Un yogurt griego
Una copa de poncha de Madeira. Valdría un licor de
frutas.
100 gramos de frutos secos. Nueces, avellanas, almendras,
piñones.
Canela y dos cucharadas de miel.
Elaboración:
1º.-
Utilizamos un bol de buen tamaño en el que vamos a batir los huevos.
2º.-
Añadimos los ingredientes en el orden que se citan batiendo cada vez que se
añada un ingrediente hasta que quede perfectamente integrado en la mezcla:
yogurt, azúcar, ralladuras de limón, miel, harina con la levadura bien
mezclados y tamizados y por último el salvado. Remover.
3.-
Añadir el aceite y la copa de poncha. (Licor que combina aguardiente miel y limón) Remover
4º.-
Añadir los frutos secos y la canela. Remover.
5º.-
Untar de mantequilla las paredes del molde, espolvorear un poco de harina sobre
la mantequilla y sacudir el sobrante. Precalentar el horno a 170 grados.
6º.-
Hornear por arriba y abajo durante 45 minutos. Pinchar con un palillo y comprobar que sale seco.
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