ENSALADA
DE PIMIENTO ROJO CON MAÍZ Y PEPINILLOS
Ingredientes:
Pimientos rojos
Maíz y pepinillos en vinagre
Conserva de atún
Un huevo duro
Unas gambas
Sal y aceite
Elaboración:
1º.-
Yo he utilizado un pimientos en conserva muy parecidos a los del piquillo pero
de buen tamaño. Los encontré en el LIDL. Se cortan en tiras finitas y se
distribuyen directamente sobre el plato.
2º.-
Colocar las rodajas de huevo duro a un margen del plato formando una hilera. En
el otro margen coloco el atún y en el centro una banda de maíz y otra de
pepinillo cortado. Como el pepinillos es
abundante no aliñé con vinagre, solo con un poquito de sal, aceite de oliva y
una pizca de orégano.
3º.-
En el centro del plato rematé con algunas gambas
Queda
muy colorido y sobre todo sabroso.
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